Fürst Wallerstein
Deutschland beherbergt einige der ältesten Braustätten Europas, die seit Jahrhunderten feinsten Gerstensaft herstellen und zum Teil bis heute von den Nachkommen der Gründungsfamilie geleitet werden. Eine dieser altehrwürdigen Brauereien ist das Fürst Wallerstein Brauhaus, das im Jahr 1598 seine erste urkundliche Erwähnung fand.
Eine Familie mit Historie und Blick für die Zukunft
Hinter dem Unternehmen steht die fürstliche Familie zu Oettingen-Wallerstein, die auf eine rund 900-jährige Historie zurückblickt. Wallerstein wurde bereits im 17. Jahrundert zum Hauptsitz der Familie auserkoren und ist bis heute der Dreh- und Angelpunkt fürstlicher Angelegenheiten. An der Spitze von Brauerei, Forstbetrieb, Getränkehandel, Ruhewald und den anderen Unternehmen unter der Schutzherrschaft der Familie zu Oettingen-Wallerstein stehen Erbprinz Carl-Eugen und seine Frau Prinzessin Anna. Das unschlagbare Team hat fünf gemeinsame Kinder und arbeitet Tag für Tag daran, das Erbe ihrer Vorfahr:innen gewissenhaft fortzuführen. Auf ihnen lastet die Verantwortung von mehr als 30 Generationen – ein Joch, das die beiden mit Leichtigkeit, Grazie und Lebensfreude tragen.
Bier (und allerlei Anderes) vom Schlossberg
Das Brauhaus ist ein Glanzstück der fürstlichen Unternehmensgruppe: Es befindet sich in den ehrwürdigen Gemäuern des Alten Schlosses auf dem Schlossberg, der sich über das kleine Örtchen erhebt. Neben hochmodernen Brauanlagen und neuster Technik finden sich hier Relikte längst vergangener Zeiten: wunderschöne Kupferpfannen, die bis heute gepflegt und benutzt werden, und ein Felsenkeller, in dem schon vor hunderten Jahren bis gereift wurde. Im Hause Wallerstein setzt man auf eine unschlagbare Kombination aus Tradition und Moderne. Man vereint altes Handwerk und Rezepturen, die von Generation zu Generation weitervererbt wurden mit zeitgenössischen Konzepten, modernster Technik und frischen Ideen. Bei allem Fortschritt wird jedoch streng auf eines geachtet: Der Genuss steht im Mittelpunkt und ist der Wert, nach dem die tägliche Arbeit im Brauhaus ausgerichtet wird. Die Biere werden aus regionalen Rohstoffen hergestellt, die Braumeister:innen sind die Besten ihres Fachs, das Handwerk fußt auf jahrtausenden von Erfahrung und jeder Handgriff wird mit Leidenschaft und Liebe zum Detail getätigt. Die Schnelllebigkeit und Hektik unserer Zeit haben im Sudhaus nichts zu suchen und spielen auch im Gärkeller keine Rolle. Gut Ding will Weile haben – das hat man im Hause Wallerstein längst verstanden. Ihre Auswahl feinster Biere spricht für sich. Das Kernsortiment besteht aus bodenständigen Bierkreationen, selbstgebrannten Spirituosen und einem köstlichen Cola-Mix. Jedes einzelne Exemplar wurde mit Sorgfalt entwickelt, mit Hingabe hergestellt und ist darauf ausgerichtet, der Kundschaft ein wohliges „mmmmh“ zu entlocken.
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